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枸杞不宜用保温杯泡着喝 ( 2019-01-17 )

从中医上来看,枸杞性味甘、平,入肝、肾、肺经,具有滋补肝肾、生精养血、明目安神、滋阴润肺等功效,是一种非常常用的中药材。人手一杯枸杞茶正成为不少人的生活习惯,但药师提醒,枸杞不宜用保温杯泡着喝。

有变质风险

保温杯中的水温,会长期保持在六七十摄氏度,这是细菌滋生最喜欢的温度。这样一来,枸杞或者是其他药材,长期泡在高温的水里,存在变质的风险。

营养元素丢失

用保温杯泡枸杞,水温不要超过80℃。因为枸杞中含有很多营养物质,大多数都是热敏性高分子有机物,如维生素A等,被沸水长时间泡着,这些营养元素就会被破坏流失。

有效成分不易溶出

枸杞中含有多糖、淀粉,高温浸泡后容易膨胀,反而不利于有效成分的溶出。

温馨提醒大家:吃枸杞,最科学的方式就是干嚼了,可以最大化地让我们吸收枸杞中的营养元素,一般成年人应每天干嚼6-12克为宜。如果一定要用保温杯配枸杞,注意泡将水温度限定在7080度左右,冲泡时间不宜过长,建议现泡现喝。

重要提示:像枸杞这类“药食同源”的中药材,并不是所有人群都适用,也不宜过量食用。如:正在感冒、发烧或者平时脾虚腹泻的人群,就不能食用枸杞。在服用前最好到医院里,找中医师望闻问切一番,辨明自己体质的寒热虚实,再服用也不迟。

本文作者为上海交通大学医学院附属瑞金医院药剂科金润麟

摘自上海交通大学医学院附属瑞金医院微信公众号